上了些年纪的宁波人，讲到谁家的兄弟姐妹长相酷似时，会用一句“活脱脱像印糕板印出来一样”的宁波老话来形容。

　　印糕、年糕、金团板是过去宁波人做糕团时，用来印制形状、花样的木模板。

　　印糕板。旧时宁波人，逢年过节，农闲时光，自家用印糕板来制作印糕。通常的印糕板，长约一手，二三指宽，上面有几个凹进去的印模。花样多来自劳动和生活中常见的花鸟瓜果、牛羊鸡鹅、胖娃、鲤鱼等，也有福、禄、寿、喜等吉祥字。

　　印糕板可根据主人的喜好去定做或请来师傅家里做。这种师傅中的高手，可称为民间雕刻艺术家，寥寥数刀便能刻出各种各样的形状和惟妙惟肖的花样来，花卉果实概括为图案形纹样，动物夸张变形，如猪刻成球状，拱嘴朝天，煞是有趣，极符合乡间百姓的审美趣味。

　　制做印糕，是女人们的事，大多是左邻右舍合起来做，一来拿拢来的印糕板多，花样丰富，二来，人多闹猛。

　　将五谷杂粮磨成粉，拌入蜜糖桂花等作料，揉合后，在印模中一一揿实、刮平。然后将印糕板翻过来拍打几下。“微型浮雕”就从印模中脱颖而出。一排排摆在铁丝网上，搁在火生得旺旺的灶房火缸上烘。在散发着烟火味的香甜中，女人们边观赏，边品尝，其乐融融。

　　像小孩子会去挑来好看的印糕往嘴里塞，还要把衣兜装得鼓鼓的。不管是谁家的，都不会计较……

　　年糕板。年糕板的印模上套有一个框子，蒸熟的年糕粉按着框子揿实，用“擂滚”前后碾平后，脱卸框，拿起下面的印模翻过来一拍，就成了一根印花年糕。

　　年糕板的长方印模中，花样一般为组合型，譬如有双龙抢珠、喜雀迎梅、连升三级(花瓶上插三支戟)等。简单一点的，中间部位刻佛手等花果，两边刻平行线条。就是没见过刻有小动物之类图案的年糕板，这是不是年糕的级别要比印糕高？

　　笔者前几年在宁波西乡，找到五副同治年间的年糕板，笔者收藏后细加鉴赏，根据图样分别命名为双福捧寿、紫气东来、鸿运如意、八宝书香、仙鹤延年。雕工雅致精细，层次丰富多彩，构图生动巧妙，堪为精品之作。

　　如“仙鹤延年”那块模板上雕一长髯老者，怀抱仙鹤，悠然憩息古亭之中。亭后还衬几竿修竹。这套年糕板从编号来看应有十副。板上号着“方裕兴置”字样。我捉摸着当年这位方先生应是一位有着人文情趣的人物吧。

　　金团板。笔者收藏的金团板中有两块光绪年间的红漆双面工金团板。雕工精美，构图端丽，同一印模中的同一面上可安放大小铜箍圈1～3个，分别可印制图案、份量、规格不同的金团。大的一块，圆模内外圈直径分别为22.5厘米和26厘米。一面为“福、禄、寿”三星，慈眉善目，胡须衣袂飘然欲动。外圆围着葫芦、拂尘、殿扇、花篮等图案。另一面为麒麟送子，外围对称的双龙戏珠图，最外圈是蝙蝠(福)双桃(寿)图案。小的一块金团圆模，内外圆直径为16厘米和18厘米，一面为“寿星骑梅鹿”图，外围兰芝飞蝶；另一面为“和合二仙”图，外围龙凤戏珠图。

　　我还藏有一块同治年间朱红漆金团板，虽说不大，但图案的构思很是奇特，耐人寻味，我命之为“福满有余”，圆上端一展翅蝙蝠，嘴吊绵长流苏，下端两边挂两条从水波跃起的鲤鱼。

　　15年前我在宁波三市见到过大如脸盆口子的2扇金团板，下端还有柄。可惜失之交臂。宁波人过去做生(寿)都有挨家挨户送金团风俗。金团的规格大小，象征着主人家的门第高低。制作如此特大金团的人家，应是大宅门“级别”。

　　去年过年，宁波晚报的小记者参观了我收藏的印糕板，并动手做了几块糕，回去后写了一篇《古老的印糕板》，后在报上发表，结尾是：可惜，这么漂亮的花样，在现今的糕点上消失了。什么时候这种精致的古老的吃的艺术能重新回到我们生活中来呢？我真想用这样的印糕板亲手做出糕点，去给爷爷奶奶拜年……