所谓"青田石雕"，是指以青田石为材料雕制而成的中国传统工艺品。青田石产于中国东部浙江省的青田县，这里历来被人们称为"中国石雕之乡"。青田石雕以其秀美的造型和精湛的工艺，广为人们所喜爱，享有"在石头上绣花"的美誉。

     青田石雕是中国传统石雕艺术宝库中一颗璀璨的明珠，历史悠久。迄今发现的最早的青田石雕作品出土于南北朝时期（公元420～581年）的墓葬。唐代（公元618～907年），青田石雕在创作题材和工艺技巧方面均取得了突破性的进展。至宋代（公元960～1279年），青田石雕工艺吸收了"巧玉石"的制作技法，运用"因势造型"、"依色取巧"的技巧，并发挥青田石自身石色、石质及可雕性的优势，开创了"多层次镂雕"工艺的先河，后来逐渐形成青田石雕的一大特色。至元明时期（公元13～17世纪），青田石开始被文人们应用到印章篆刻艺术上，拓宽了石雕艺术的门类。发展到清代（公元1644～1911年），青田石雕已成为进贡给皇帝赏玩的江南名产，并且在国际上也享有越来越高的声誉。

    青田石雕作为传统的工艺精品，其雕刻技巧、风格塑造和情趣意境，都达到了前所未有的完美程度。石雕艺人在创作过程中遵循石材的自然特点，发挥艺术构思的独创性，因材施艺，依色取巧。将石材原有的异色斑痕加以巧妙利用，使石材的缺点转化为艺术上的点睛之笔。同时令塑造的动物、植物和人物的形体构成也具有不同色彩的变化，从而增强了造型与自然物的相似感，堪称巧夺天工。在创作手法上，将圆雕、镂雕、高浅浮雕、线刻等技法交替运用，加之精雕细刻，创造出具有"精、细、美、奇、真"特点的工艺精品。