裕固族人生性豪爽豁达、热情好客，在交友待客方面非常注意礼节。客人来了，主客居首位，然后按辈分、年龄依次就座。先用奶茶招待，在碗里放酥油、炒面、曲拉、奶酪皮，茶后用手抓羊肉、青稞酒招待。在招待大头目、活佛等人时，不仅献羊背子，还要献全羊，以示尊敬。      裕固族对年长者比较尊重，晚辈不能直呼长辈的名字，晚辈骑马在路上遇到长辈，必须早早下马站在路旁恭立问候。      裕固族是以畜牧业为主的民族。过去，他们不仅住的是毛毡帐篷，穿的衣服、鞋袜，吃的肉、奶是畜产品，而且生产和生活上用的大部分用具也都是毛皮制成的。现在，已有一部分人改为主要从事农业生产。　　      裕固族的习俗十分有趣，首先是儿童剃头要举行仪式。儿童满周岁或三岁第一次剃头时，要选定吉日，请来客人，举行隆重的仪式，目的是预祝孩子健康成长，长命百岁。客人们要带着钱、哈达，舅舅家带着牛犊或羊羔、马驹等礼物来参加仪式。孩子先由母亲领到舅舅跟前，另有一人端着盘子，上面放有剪刀和奶、酥油、惜粑做成的裸子。舅舅先把酥油裸子套在孩子头上，剪下一缕头发在盘子里，用手指蘸酥油点在孩子的额头上，抹到孩子嘴里，说着吉祥的话。紧接着，其他亲友们也用同样的方式剪下一缕头发，同时唱着歌，到最后大家一齐高唱祝福歌，再由舅舅将头发都剃光，只留头顶的一小撮。之后，主客共同举杯、欢宴。     裕固族人一生中要取三次名字，孩子出生10多天时，由其祖父、舅舅或父亲给取一个乳名；上小学或外出打工时，请老师或朋友取一汉文名，称为取学名；结婚时取名称取经名，由喇嘛取名。     裕固族人的饮食，在牧区以酥油、糌粑和奶制品为主，在农区以粮食、蔬菜为主。裕固族人款待客人时还要献上热腾腾的手抓羊肉。     以游牧为生的裕固族，对马有着特别的情感。一匹好马，对于一个裕固族男子来说，是一种莫大的荣誉。裕固族每年都要举行盛大的赛马会，在充满节日气氛的草原上，赛马吸引了四面八方的观众。     裕固族是一个能歌善舞的民族，他们喜欢用歌声表达自己的思想感情。     裕固族的节日主要有春节、祭祀点格尔汗活动和喇嘛教的宗教节日。"点格尔汗"是古萨满族信仰习俗。"点格尔"在裕固语中是"天"的意思，"汗"是神的意思，"点格尔汗"即"天神"。裕固族因其族源和习俗差异而有东西部之别，但都信仰藏传佛教和原始宗教。     天下头目都姓安      历史上裕固族曾长期保留古老的部落（又称“家”）组织，每个部落由若干户族（氏族）组成。新中国成立前后，裕固族共有10个部落、29个户族。每个户族的名称又起着“姓”的作用。因此，裕固族的传统姓氏就有29个。现在裕固族通行的单字汉姓，都是由这29个本民族姓氏名称音译或意译而来的。如安帐－安、索嘎勒－索、托鄂什－妥等。其中“安”姓是大姓。因为过去统辖各部落的大头目和各部落头目都姓安，故有“天下头目都姓安”的说法。     关于安姓的由来，裕固族民间还流传着这样一个有趣的传说：很久以前，裕固族迁到了一个新的地方。王子召集大家商量，要派人去京城求见皇帝办些事情，可很多人都胆子小，不敢去。当时，有个勇敢善骑的青年说：“我去”，并要求王子：“我去晋见皇帝，如果皇上把我杀掉就算了，若事情办成了，就得让我当头目”。王子答应了他的要求。于是，这个青年便骑马去了京城，见了皇帝，禀报了事情的原委，皇上欣赏他的才干，把问题给他解决了。临走时，皇上问他姓什么，他没有听懂，只顺手拍了一下马鞍，便扬鞭而去。皇上误以为他姓“安”（与鞍谐音），遂赐为“安”头目。这位青年回到部落后，人们纷纷从四面八方赶来欢迎他，他向王子和乡亲们叙说了晋见皇帝的经过。王子也履行诺言，封他和他的兄弟们为头目。他有兄弟七人，分领七个部落，称为七族。之后，七族头目便都姓“安”了。      裕固族的安姓，可上溯至五代、北宋时的回鹘人，如安盐上、安铁山、安进、安殿民等。这些回鹘人都是受五代、北宋王朝敕封的甘州回鹘官吏，说明安姓有着悠久的历史。