喝茶，不仅对人体有很多好处，对人的心理也是一种陶冶，正如一款茶杯盖上成环状的五个字“可、以、清、心、也”，这五个字，无论你从哪个字起读，都是有一定含意的完整的句子：可以清心也！以清心也可！清心也可以！心也可以清！也可以清心！品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。

　　品茶时欣赏茶叶的“外形美”，是品茶艺术的延伸，是品茶者的赏心乐事之一。茶叶的外形可谓千姿百态，五彩缤纷。在茶叶大家庭中，形形色色的茶叶，似珠、似花、似针、似矛、似眉、似碗、似螺、似片……茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。

    品茶，由于不同的环境，给人以不同的感受，也可看出各人的品位。

　　飞瀑流泉，苍松翠柏，琴声悠悠，两老者对坐品茗，不知神矣！仙矣！此情此景，如我等凡夫俗子，一入座，也难免会浊气下沉，清气上浮，不知身处何境？处此种环境品茶者一般是大贤隐士。

　　亭台廊道，竹树环拱，暗香浮动，呼朋引伴于公园僻静处，临水品茗，打打纸牌，斗斗地主，“偷得浮生半日闲”。处此种环境品茶者是懂得享受生活的一族。

　　装饰典雅，气氛温馨，邀二三好友于茶楼品茗，或与异性知己交心，或与密友趋利避害。在此处品茶者一般为名利之徒，饮食男女。

　　市井里巷，街头路边，泡一杯茶，可看戏，可聆曲，可观世间百态，可听家长里短，可感受“人走茶凉”之风景。在这种场合喝茶者乃我辈凡夫俗子也。

品茶，还可从对不同的茶具的喜好，看出饮茶者的性格特征。

　　紫砂茶壶，喜好此种茶具者，生活质量较高，对人生的期望也较高，常有一种不满足感，但难免有一种浮华之感，给人一种虚伪的印象。
　　陶瓷茶碗、茶杯，喜欢使用此类茶具者，性格随和，属于传统型人物，做事踏实认真。

　　玻璃杯，喜欢用玻璃杯饮茶者，性格开朗，乐观大方，心灵手巧，但缺少韧性，做事没有耐心。

　　金属杯、钢化杯、太空杯、保温杯，喜欢使用这些时新材质的茶杯，或一些异型茶杯者，思维活跃，能与时俱进，有一种敢闯敢干的精神，但有随波逐流的倾向，缺乏主见，有人云亦云之嫌。

　　“扬子江中水，蒙山顶上茶”，泡茶用水的选择，茶叶的选择，都是很有讲究。从用水来看，泉水为上，井水次之，江河水又次之，自来水最差。茶叶有许多种类，红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶等，有的高品位茶甚至分“明前”、“雨前”（指采摘时间，清明前，谷雨前）。

　　在与朋友、客人人相处时，饮茶、斟茶也都是有讲究的，可以看出一个人的为人处事的能力。饮茶时，不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口。在与客人共同品茶时，给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯，必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二为宜。

　　斟茶只斟七分满，留下三分是情谊——这是中国茶文化的特殊含义。我们做任何事，也应该留三分余地，要知道：满则溢；月满圆之后就是亏；弦绷得太紧就会断；红得发紫，紫后就是凋谢，是溃烂。

   (原 创) 品茶·人品　(画家王红莉文)